Lagi mencari ide resep spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap memakai 13 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap:
- Gunakan 1 kg daging iga sapi
- Gunakan 3-4 liter/secukupnya air (untuk merebus empuk)
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Sediakan Bumbu-bumbu:
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 buah bawang bombay kecil/sedang
- Siapkan 1 sdm saus tiram
- Gunakan 4 sdm kecap manis
- Gunakan 2 sdm madu
- Ambil 1 sdt gula merah
- Sediakan 1 sdt merica hitam/ merica putih/lada
- Gunakan secukupnya garam
- Sediakan 2 sdm minyak untuk menumis
Cara menyiapkan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap:
- Bersihkan daging iga sapi dan potong-potong sesuai selera. Lalu rebus ke dalam air bersama daun salam hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak dengan api kecil hingga kurang lebih 1jam sambil disaring/dibuang lemak yang mengambang.
- Sembari menunggu iga empuk, haluskan bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Lalu sisihkan.
- Setelah satu jam, matikan api rebusan iga. Angkat iga dan tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu (membantu peresapan bumbu). Sisihkan 1 L air rebusan untuk dipakai ungkepan bumbu, sementara sisanya bisa disimpan untuk kebutuhan masakan lainnya.
- Cara menyimpan air kaldu: diamkan beberapa saat di suhu ruangan hingga suhunya sama, lalu pindahkan ke dalam kulkas bawah beberapa jam/semalam. Saring air kaldu ke dalam wadah baru untuk memisahkan lemak bekunya. Kemas ke dalam wadah, dan bisa disimpan ke dalam freezer (jika tidak segera digunakan)
- Panaskan minyak, masukkan bawang bombay iris terlebih dahulu kemudian bawang putih halus. Tumis hingga harum.
- Tambahkan 1 L air kaldu yang telah disisihkan sebelumnya + iga sapi yang telah ditusuk-tusuk + seluruh bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental.
- Sesekali koreksi rasa, sambil menunggu ungkepan. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam.
- Siapkan grill/panggangan. Nyalakan api sedang, oleskan minyak diatas grill, tunggu hingga agak panas. Susun iga diatasnya, oleskan dengan bumbu ungkepan sambil didiamkan dan dibolak balik. Lakukan hingga seluruh permukaan iga bertekstur grill.
- Siap disajikan bersama sambal terasi dan lalapan.. :)
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
