Sedang mencari inspirasi resep ayam panggang khas banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam panggang khas banjar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam panggang khas banjar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam panggang khas banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam panggang khas banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Panggang Khas Banjar memakai 19 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam Panggang Khas Banjar:
- Gunakan 1/2 ekor ayam
- Ambil Daun pisang untuk memanggang (opsional)
- Siapkan Bumbu Marinasi :
- Siapkan 7 siung bawang putih, potong²
- Ambil 1 ruas jahe, potong²
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 3 sdm saos tomat
- Siapkan 3 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm minyak goreng
- Gunakan Bahan Saus :
- Sediakan 4 siung bawang putih, digoreng
- Gunakan 1/4 sdt ketumbar
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Gunakan 1 sdm kecap manis
- Gunakan 3 sdm saos tomat
- Sediakan 50 ml air
- Siapkan Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Panggang Khas Banjar:
- Bumbu marinasi: Haluskan bawang putih, jahe, garam dan gula hingga halus.
- Tambahkan saos tomat, kecap dan minyak goreng. Aduk rata.
- Baluri ayam yang sudah dikerat-kerat dagingnya dengan bumbu lalu diamkan (marinasi) kurleb selama 2 jam [saya diamkan semalaman, jadi saya masukkan ayam kedalam wadah tertutup kemudian simpan ke lemari pendingin].
- Panggang ayam yang sudah dimarinasi. Saya panggang dengan teflon kemudian pada panci panggang agar lebih matang (boleh hanya dipanggang pada teflon atau secara tradisional). Panggang ayam hingga matang sambil dibolak-balik, kemudian angkat. (Tips: saat memanggang di teflon sebaiknya tidak dilumuri kembali dg bumbu marinasinya).
- Selanjutnya buat saos. Haluskan bawang putih goreng dengan ketumbar, garam dan gula.
- Tambahkan kecap manis, saos tomat dan air. Aduk rata. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
- Siram saus diatas ayam dan sajiakan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam panggang khas banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
