Anda sedang mencari inspirasi resep sop iga sapi panggang kaldu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sop iga sapi panggang kaldu yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sop iga sapi panggang kaldu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan sop iga sapi panggang kaldu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat sop iga sapi panggang kaldu sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Sop Iga Sapi Panggang Kaldu memakai 14 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Sop Iga Sapi Panggang Kaldu:
- Gunakan 1 kg tulang iga sapi, potong-potong sesuai selera
- Gunakan 4 butir bawang putih, memarkan dan cincang kasar
- Gunakan 1/2 butir bawang bombay ukuran sedang, belah 2
- Gunakan 1 batang wortel ukuran besar, jangan dikupas. Cuci bersih, potong-potong 5 cm
- Sediakan 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Sediakan 1 cm jahe, memarkan
- Sediakan 1 butir biji pala, memarkan
- Gunakan 1 1/2 batang daun bawang, iris 1 cm
- Sediakan 1 batang seledri, iris 1 cm
- Gunakan 1 buah tomat, belah 4
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Siapkan 1500 ml air
- Gunakan secukupnya garam
- Ambil Secukupnya Pelengkap: wortel, kentang, buncis, telur puyuh, bawang goreng, jeruk nipis, sambal
Cara menyiapkan Sop Iga Sapi Panggang Kaldu:
- Dalam resep ini saya akan masak dengan panci presto. - Panaskan panci presto, masukkan potongan-potongan iga sapi. Panggang dengan api sedang selama 5-10 menit sambil dibolak-balik sampai iga berubah warna kecoklatan, aroma harum dan mengeluarkan minyak. Hati-hati dengan cipratan minyaknya.
- Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Aduk sampai bawang mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan potongan wortel yang tidak dikupas, jahe dan daun jeruk. Tutup panci selama 5-10 menit. Anda tidak perlu menutup rapat panci, tujuan panci ditutup adalah agar aroma iga sapi dapat keluar dengan maksimal dan berbaur dengan bumbu. Inilah yang membuat kaldu yang dihasilkan tidak amis.
- Buka tutup panci, tambahkan air, biji pala, garam, dan potongan 1 batang daun bawang. Aduk merata. Tutup rapat panci, dan masak dengan api sedang selama 60 menit sejak panci mendesis, atau sesuaikan dengan petunjuk penggunaan panci presto Anda. - Jika Anda menggunakan panci biasa, Anda perlu merebus selama kurang lebih 3 - 5 jam sambil sesekali mengecek airnya jangan sampai kering.
- Setelah 60 menit, matikan api dan tunggu sampai fungsi kunci panci membuka. - Buka panci, keluarkan dan sisihkan potongan wortel yang tidak dikupas. Anda akan melihat air rebusan yang kental, berwarna kecoklatan tapi tidak berkabut. - Air rebusan itulah kaldu sapi asli. Untuk mengurangi kepekatan kuah sop iga Anda, lihat catatan di bagian akhir resep ini. - Nyalakan kembali api kompor Anda. Masukkan bahan-bahan pelengkap seperti wortel, kentang, buncis dan telur puyuh rebus. - Masukkan juga potongan tomat, sisa daun bawang dan seledri. - Tambahkan lada, dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Masak selama 5 menit. Selesai. - Sajikan dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan sambal.
- Catatan: - Air rebusan iga sapi ini adalah kaldu sapi asli yang kental dan berwarna keruh kecoklatan. Jika Anda ingin mengurangi kepekatan rasa dan warna pada kuah sop iga Anda, ambil setengah dari kuah/kaldu dengan cara disaring dan gantikan dengan air matang biasa. Koreksi garam, bumbu lain masih akan cukup terasa dan tidak perlu ditambah. - Tempatkan kaldu pada mangkok kaca bertutup dan simpan semalam dalam lemari es. Keesokan harinya, Anda akan melihat lapisan lemak menutupi bagian atas kaldu. Buang lapisan lemak tersebut, maka Anda akan mendapatkan kaldu sapi murni bebas lemak. - Pindahkan ke dalam botol atau wadah penyimpanan kedap udara. Anda dapat menyimpan 1-2 minggu dalam lemari es, atau sampai 1 tahun dalam freezer. - Kaldu sapi dapat digunakan sebagai kuah bakso atau pengganti perisa kaldu sapi pada tumisan atau masakan lain.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sop iga sapi panggang kaldu yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
